Sucralose D-et, 0Kcal/Sachet

ทาร์ตเลมอน

(สูตรนี้ได้ขนมประมาณ 4 ชิ้น)
  Note ลดน้ำตาลจากสูตรปกติได้ 228 กรัม 912 กิโลแคลอรี (ลดได้ 228 กิโลแคลอรี/ชิ้น)

   ถ้วยแป้ง (ส่วนผสมเดิม)
1. แป้ง 1 1/4 ถ้วย
      2. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ -->
 
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนยจืดเย็นจัด 6 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
ถ้วยแป้ง (ส่วนผสมใหม่)
1. แป้ง 1 1/4 ถ้วย
      2. ดี-เอ็ด 1 1/4 ช้อนชา (4 1/2 ซอง)
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนยจืดเย็นจัด 6 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
  ไส้ขนม (ส่วนผสมเดิม)
1. น้ำเลมอน 1/2 ถ้วย
      2. น้ำตาล 1 ถ้วย -->
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
5. เนยจืดเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
ไส้ขนม (ส่วนผสมใหม่)
1. น้ำเลมอน 1/2 ถ้วย
      2. ดี-เอ็ด 6 ช้อนชา (24 ซอง)
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
5. เนยจืดเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ถ้วยแป้ง
1. ปั่นแป้ง ดี-เอ็ด และเกลือ ในเครื่องปั่นให้เข้ากัน
2. เติมไข่ และผิวเลมอน แล้วปั่นให้เข้ากัน
3. เติมเนย แล้วปั่นให้เนยพอเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ปั่นนานเกินไป เพราะเนยจะละลายเหลวจนแป้งไม่จับเป็นก้อน
4. เติมน้ำเย็น แล้วปั่นช่วงสั้นประมาณ 2 วินาที ให้แป้งพอจับเป็นก้อน
5. นำก้อนแป้งที่ได้มานวดเล็กน้อยเพื่อให้จับเป็นก้อนดี แล้วห่อด้วยพลาสติก ตบเป็นก้อนแบน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องปกติประมาณ 1 ชั่วโมง
6. นำก้อนแป้งมาตัดแบ่งเป็นก้อนเล็ก ได้ประมาณ 4 ก้อน
7. นำชิ้นแป้งใส่พิมพ์รูปถ้วย หรือถาดอบแบบหลุมที่ทาเนยหรือน้ำมันกันแป้งติดไว้ กดแป้งตามรูปหลุมให้เป็นรูปถ้วย
8. จิ้มก้นถ้วยด้วยส้อมเพื่อไม่ให้พองเมื่ออบ แล้วแช่ตู้เย็นอีก 10 นาที
9. นำถาดแป้งไปอบที่ 400 ฟาร์เรนไฮต์ (205 เซลเซียส) ประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าแป้งสุก
10. นำถาดออกจากเตาอบมาพักไว้ รอจนแป้งเย็นจึงแคะถ้วยแป้งออกมาจากพิมพ์
วิธีทำ ไส้ขนม
1. ตีไข่ในอ่างผสม แล้วพักไว้
2. ต้ม น้ำเลมอน ดี-เอ็ด ผิวเลมอน เนย ในหม้อด้วยไฟอ่อน คนจนเนยละลาย
3. ค่อยๆเทส่วนผสมน้ำเลมอนจากหม้อต้มลงในอ่างผสม (อย่าสลับโดยเทไข่ใส่ในน้ำเลมอนเพราะไข่จะสุกจับตัวเป็นเม็ดๆ) พร้อมกับคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงหม้อต้ม และต้มด้วยไฟอ่อนพร้อมกับคนให้ไส้ขนมสุกเนียน แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
5. นำไส้ขนมใส่ในถ้วยแป้ง
เกร็ด:
* ขนมนี้สามารถทำเป็นถาดใหญ่หรือทำเป็นชิ้นขนาดพอคำก็ได้
* สามารถเพิ่มความน่ารับประทาน โดยตกแต่งหน้าด้วยผลไม้ชิ้นเล็กๆหรือเยลลี่ เช่น กีวี กลีบส้ม ลูกเบอร์รี่
* สามารถเพิ่มความหลากหลาย โดยเปลี่ยนไส้ขนมเป็นครีมชนิดอื่น เช่น คัสตาร์ด พุดดิ้งช็อกโกแลต

คลิกปิดหน้าต่าง